Caseificio


Le travail dans la fromagerie

Le lait recueilli dans les meilleures entreprises agricoles des provinces de Pavie, Milan et Lodi, est journellement apporté à la fromagerie, refroidi et mis en stock avant d’être travaillé. La relation forte et stable que nous maintenons annuellement avec nos fournisseurs de lait souligne notre attention pour chaque détail dans le respect de la tradition. Dans la fabrication du fromage, même avec des technologies de pointe, l’opérateur et l’intervention humaine ont un rôle très important, le lait et le fromage qui en résultent sont des produits vivants changeant selon les saisons. Nos opérateurs, grâce à leurs connaissances et leur expérience, ont la capacité de comprendre ces changements et de transformer la matière première en un produit final d’exception.